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        雞精生產設備的干燥速率

        信息來源:本站 | 發布日期: 2022-02-16 15:10:19 | 瀏覽量:10633

        摘要:

        提高食品的干燥速率,影響干燥速率的因素有傳熱速率、外擴散速率、內擴散速率。提高外擴散速率當干燥處于等速干燥階段時,雞精粉碎機外擴散阻力成為左右整個干燥速率的主要矛盾,因此降低外擴散阻力,提高外擴散速率,。雞精干燥外擴散阻力主要發生在邊界層里,因此應做到…

          提高食品的干燥速率,影響干燥速率的因素有傳熱速率、外擴散速率、內擴散速率。

          提高外擴散速率當干燥處于等速干燥階段時,雞精粉碎機外擴散阻力成為左右整個干燥速率的主要矛盾,因此降低外擴散阻力,提高外擴散速率,。雞精干燥外擴散阻力主要發生在邊界層里,因此應做到降低介質的水蒸汽濃度,增加傳質面積,亦可提高干燥速度。增大介質流速,減薄邊界層厚度等,提高對流傳熱系數。雞精干燥機也可提高對流傳質系數,利于提高干燥速度。

          提高水分的內擴散速率。雞精干燥設備水分的內擴散速率是由濕擴散和熱擴散共同作用的。濕擴散是物料中由于濕度梯度引起的水分移動,熱擴散是物理中存在溫度梯度而引起的水分移動。要提高內擴散速率應做到熱擴散與濕擴散方向一致時,強化傳熱,提高物料中的溫度梯度,當兩者相反時,加強溫度梯度雖然擴大了熱擴散的阻力,但可以增強傳熱,物料溫度提高,濕擴散得以增加,故能加快干燥;使熱擴散與濕擴散方向一致,即設法使物料中心溫度高于表面溫度,如遠紅外加熱、微波加熱方式;降低介質的總壓力,有利子提高濕擴散系數,從而提高濕擴散速率;雞精設備的干燥速率其他坯體性質和形狀等方面的因素。
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